葉肉細(xì)胞在哪合成淀粉 有什么用

葉肉細(xì)胞在葉綠體基質(zhì)中合成淀粉。葉肉細(xì)胞合成淀粉是光合作用的暗反應(yīng)階段，其場所是葉綠體基質(zhì)。而在塊莖中,淀粉長期儲存在白色體中。

葉肉細(xì)胞

葉肉細(xì)胞是高等植物葉片中具有貯存營養(yǎng)物質(zhì)功能的一種薄壁細(xì)胞。葉肉細(xì)胞包括海綿組織中的柵欄組織和厚角組織，以及薄壁組織中的腺毛細(xì)胞、石細(xì)胞等。

1.柵欄組織：由排列緊密并有較大的細(xì)胞間隙的長方形細(xì)胞組成，其內(nèi)含大量葉綠素，并有少量保衛(wèi)細(xì)胞。柵狀組織又可分為外網(wǎng)層與內(nèi)網(wǎng)層兩部分，其中內(nèi)網(wǎng)層為葉脈處所形成，外網(wǎng)層為表皮下層及海綿組織內(nèi)的細(xì)胞所形成。

2.厚角組織：位于柵欄組織深面，由許多形態(tài)較規(guī)則的小圓柱形細(xì)胞所組成，排列整齊有序，且細(xì)胞間充滿空氣，故又稱氣組織。

3.腺毛細(xì)胞：呈細(xì)長紡錘形，在柵欄組織與厚角組織之間伸出，頂端膨大成囊狀，稱腺頭，內(nèi)部有許多大小不一的孔洞，稱腺泡，腺毛細(xì)胞能分泌黏液，有助于吸收水分，以保持葉內(nèi)一定的濕度。

4.石細(xì)胞：多見于葉肉細(xì)胞的橫斷面上，形狀不規(guī)則，常具分支狀突起，主要作用是儲存色素或其他代謝產(chǎn)物。

5.薄壁組織：主要包括腺體細(xì)胞、導(dǎo)管分子、油細(xì)胞、菌絲體、木化纖維等，其中腺體細(xì)胞較大，胞質(zhì)豐富；導(dǎo)管分子較小，無細(xì)胞核；油細(xì)胞含有豐富的油脂，可提供能量；菌絲體是由根毛細(xì)胞發(fā)生分枝后形成的；而木化纖維則可增強(qiáng)葉片的硬度。

不同類型的葉肉細(xì)胞在不同的生長時期發(fā)揮著不同的生理功能，從而保證了植物正常的生長發(fā)育。

葉綠體基質(zhì)

在電子顯微鏡下可以看到，葉綠體由3部分構(gòu) 成:葉綠體膜(chloroplsat membrane)或稱葉綠體被 膜(chloroplast envelope)、類囊體(thylakoid)以及兩 者之間的空間稱為葉綠體的基質(zhì)(stroma)o葉綠體基質(zhì)的主要成分是可溶性蛋白質(zhì)和其他代謝活躍物質(zhì)，其中核酮糖- 1,5 -二磷酸段化酶/加氧酶 (ribulose -1,5 — biphosphate carboxylase/oxygenase, Robisco)是光合作用中一個起重要作用的酶系統(tǒng), 在基質(zhì)中含量很多，亦是自然界含量最豐富的蛋白質(zhì)，占類囊體可溶性蛋白的80%和葉片可溶性蛋 白的50%。

此酶相對分子質(zhì)量為550 x 10’，全酶 由8個大亞基(每個相對分子質(zhì)量約為53 X103)和 8個小亞基(每個相對分子質(zhì)量約為14 X103)組成。已知該酶的活性中心位于大亞基上，小亞基只 具有調(diào)節(jié)功能，大亞基是由葉綠體基因編碼，而小 亞基則是由核基因編碼。

此外，葉綠體基質(zhì)中還含 有參與C02固定反應(yīng)的所有酶類，因此葉綠體基質(zhì) 是光合作用固定C02的場所。葉綠體基質(zhì)中還含 有環(huán)狀DNA、核糖體、脂滴(lipid droplet)、植物鐵蛋白(phytoferritin)和淀粉粒(starch grain)等。

淀粉是什么

淀粉是一種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，淀粉主要是從土豆、玉米以及地瓜中提取而來的一種多糖，一般呈粉末狀，也有少許會出現(xiàn)大顆粒狀。淀粉能為人體補(bǔ)充大量能量，因?yàn)榈矸鄣闹饕煞质瞧咸烟堑木酆衔铮鼘儆陂L鏈糖的一種，人們使用淀粉以后，它在口腔和胃腸中就能轉(zhuǎn)化成葡萄糖。玉米淀粉的主要成分就是玉米，相比另外兩種淀粉，玉米淀粉的使用范圍很廣，可以用于煎炸掛糊，也可以用來腌肉腌魚的上漿。